El cultivo del rodaballo se inicia a principios de los anos 80 en Escocia con la empresa Golden Sea Product, posteriormente se continúa en Francia en las instalaciones de la Ferme Marine de Douhet en la isla de Oleron. En España se establece la primera granja (INSUIÑA SL) para el cultivo de esta especie en O Grove en el año 1983, que representa el inicio del cultivo en la zona donde actualmente se produce aproximadamente el ochenta por ciento de la producción mundial. La principal razón del importante desarrollo del cultivo del rodaballo en Galicia es debido a las condiciones físico químicas del agua de mar, que proporcionan unas temperaturas óptimas para su crecimiento. En la década de los noventa el cultivo se extendió a otros países como Portugal, Noruega, Irlanda, Holanda, Chile y, a partir del año 2000, se producen las primeras toneladas en China. En un principio, el crecimiento en España del número de instalaciones estuvo limitado por la escasez de los alevines...