Antoni Quintana i Mari
(Tarragona, 1907 - Barcelona, 1998). Químico y bromatólo-go. Obtuvo el título de doctor en Madrid y se especializó en Química cerealista y farinografía. Profesor del Instituto de Agroquímica de Valencia, en 1947 fue nombrado director del Laboratorio de Investigación Cerealista de Barcelona. En 1955 fundó la Asociación Española de Investigación Cerealista, en 1958 fue nombrado miembro de la Asociación de Investigación Cerealista de Alemania y en 1972 se le concedió el título de miembro de honor de la Escuela Francesa de Molinería. Entre otros cargos institucionales ocupó las secretarías de la sección de ciencias del Ateneo de Tarragona y de la sección catalana de laAcademie Internationale d ’Histoire des Sciences. Miembro fundador de la Societat Catalana d’Historia de la Ciència i de la Técnica del Institut d ’Estudis Catalans (IEC), en 1992 fue nombrado miembro de honor. Autor de numerosos estudios e investigaciones especializadas orientadas a la...
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