[Del lat. pistas,’majado, batido’]. Dulce de origen árabe típico de Andalucía, propio de la Cuaresma y de Navidad, si bien puede encontrarse todo el año. La masa se forma con harina, manteca, aceite, anís, vino blanco y matalahúga, aunque estos ingredientes pueden variar un poco dependiendo de la prov. donde se elabore el dulce. Una vez trabajada la masa, se extiende ésta con un rodillo sobre una...