Vaca Gallega / Buey Gallego
Zona de producción Abarca la totalidad del territorio de la Comunidad Autónoma de Galicia. En esta zona deben llevarse a cabo las fases de nacimiento, cría, sacrificio y despiece del animal. El órgano de gestión de la I. G. P., su Consejo Regulador, tiene la sede en la ciudad de Santiago de Compostela.
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