Características Los guisos se cocinan a fuego lento durante un período prolongado, lo que permite que los sabores se mezclen y los ingredientes se ablanden. El líquido utilizado en los guisos puede variar, pero comúnmente incluye caldo, vino, agua, jugo de tomate o una combinación de estos. Los guisos pueden incluir una amplia variedad de ingredientes, como carnes (pollo, ternera, cerdo, cordero), pescados, mariscos, verduras (zanahorias, patatas, cebollas, pimientos), legumbres (garbanzos, lentejas) y especias (ajo, laurel, tomillo, pimentón).