Inulina

10/04/2014 160 Palabras

Polisacárido, polifructosano, vegetal, constituido por cien moléculas de fructosa o menos. Es soluble en agua y, en algunas plantas, principalmente de la familia de las compuestas, desempeña papel análogo al del almidón. Abunda en los tubérculos de dalia, y con el yodo toma color amarillo.

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