Ingredientes básicos Los ingredientes pueden variar según la región y el tipo de cocina, pero algunos componentes comunes son la cebolla, que proporciona dulzura y profundidad; el ajo, que añade un sabor potente y aromático; el tomate, que da acidez y un sabor dulce, especialmente en la cocina mediterránea; los pimientos, muy usados en la cocina española e hispanoamericana, tanto los verdes como los rojos; y el aceite de oliva, generalmente en la cocina mediterránea, amén de otras grasas, como manteca, que se usan en variantes hispanoamericanas.