Historia Una de las teorías más populares sugiere que las tapas surgieron durante el reinado de Alfonso X de Castilla y León el Sabio (siglo XIII). Se dice que el rey ordenó servir vino con pequeñas porciones de comida para evitar que los clientes se emborracharan. Otra teoría afirma que las tapas nacieron como una práctica de los taberneros, que cubrían ("tapaban") las copas de vino con rebanadas de pan o jamón para evitar que entraran moscas o polvo.