El artículo hace referencia a las alergias alimentarias como un problema de salud que está aumentando progresivamente en los últimos años. Expone la necesidad de una dieta saludable en los comedores escolares y de que éstos puedan ofrecer la posibilidad de acceder a dietas especiales en caso de alergias alimentarias u otras patologías que así lo requieran, como la enfermedad celíaca o la obesidad. La alergia a los alimentos constituye un problema de salud emergente cuya prevalencia parece haber aumentado en la última década oscilando entre el 5-10% en los menores de tres años y el 1,4-1,8% en la población adulta. En la actualidad, y sobre todo en las zonas urbanas, el uso de comedores escolares para la principal comida del día es cada vez mayor, lo que supone una mayor demanda de una atención adecuada a los niños con alergias alimentarias, así como a los afectados por otras enfermedades que requieran una dieta especial, como la enfermedad celiaca y la obesidad. El...