Dietas Especiales. Vegetarianas y Macrobióticas
Orígenes de la alimentación vegetariana
El filósofo griego Pitágoras, en el siglo VI a.C., excluyó la carne de su alimentación justificando su postura como respeto a la vida y camino para promover la salud. Posteriormente, durante la Edad Media, entre el clero se intentó instaurar la dieta vegetariana, dando paso a la prohibición de comer carne y derivados un día a la semana. No obstante, el término vegetariano no empezó a utilizarse hasta mediados del siglo XIX, cuando nació un verdadero movimiento en estrecha relación con la iglesia.
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